U bent hier
Soja
Geroosterd enzyme-inactief volvet sojameel
Toepassingsgebieden: Wafels, vetvullingen, notenvervangers, zoete bakkerijproducten, fijne zoetwaren, geëxtrudeerde ontbijtoplossingen, voedingsrepen en koekjes, therapeutische voedingsmiddelen en meer
Voordelen
- Verbetert mengtolerantie
- Aangename notensmaak
- Vermindert breken en kleven van wafels
- Verbetert verdeling van water/vet
- Verlengt vochtigheid en versheid
- Verbetert textuur en rendement
- Door het roosteren is het klaar voor gebruik zonder verdere warmtebehandeling
- Bevat van nature lecithine, die fungeert als emulgator
- Verkrijgbaar glutenvrij (EU regelgeving) en biologisch
Enzymactieve volvette sojabloem
Toepassingsgebieden: Toast, witbrood, broodjes, broodmixen, bakmiddelen en meer
Voordelen
- Hoog lipoxygenasegehalte
- Wittere kruim door enzymatisch bleken
- Zachtere en fijnere kruim
- Verhoogt het waterbindend vermogen
- Verhoogt het bakvolume
- Betere deegplasticiteit
- Verlengt de versheid van het product
- Bevat van nature lecithine, dat als emulgator fungeert
Aanbevolen dosering: 0,5 - 0,7%, voor deeg en 5 - 20% voor bakmixen berekend op de bloem
Geroosterde volvette sojakorrels
Toepassingsgebieden: Gezond brood, broodmixen, bakmiddelen, kant-en-klaarmaaltijden en meer
Voordelen
- Vrij van bittertonen
- Grote invloed op de textuur
- Aangename notensmaak
- Glutenvrij (EU-verordening) en biologisch verkrijgbaar
- Geweldig voedingsprofiel
- Verhoogt het waterbindend vermogen
- Bevat van nature lecithine
- Verlengt de versheid van het product
- Rijk aan natuurlijke voedingsvezels Aanbevolen dosering: 5-20% berekend op het meel Aangeboden
Hoogwaardige ontbitterde sojabonen
Toepassingsgebieden: Brood, vezelrijk brood, broodmixen, vezelverrijking, verdikkingsmiddel, geëxtrudeerde ontbijtoplossingen, sport en voeding, gezondheids- en schoonheidsproducten en meer
Voordelen
- Zuiver natuurlijke voedingsvezels
- Hoge waterabsorptie, meer dan 4x
- Draagt bij tot calorievermindering in het eindproduct
- Voegt viscositeit toe
- Verkrijgbaar glutenvrij (EU-verordening)
- Natuurlijk ingrediënt voor scrubs en peelingproducten
- Aanbevolen dosering: 5-20% berekend op het meel
Premium volvette sojavlokken
Toepassingsgebieden: Bakken, bakmixen, bakdecoraties, mueslirepen, ontbijtgranen, zoetwaren, uitgangsmateriaal voor eiwitextractie en meer
Voordelen
- Natuurlijk hoog vezelgehalte
- Natuurlijk hoog eiwitgehalte
- Aangename nootachtige smaak
- Door warmtebehandeling zijn FLAKES klaar voor gebruik zonder verdere warmtebehandeling
- Bevat van nature lecithine
- Creëert een unieke textuur
- Verkrijgbaar glutenvrij (EU regelgeving) en biologisch
- Verhoogde beschikbaarheid van natuurlijke voedingsstoffen
- Aanbevolen dosering: 5-20% berekend op het meel voor baktoepassingen
Getextureerd sojagehakt
Toepassingsgebieden: Getexturiseerd sojagehakt in verschillende maten en in donkere rundvleeskleur. Ideaal voor het maken van hamburgerpasteitjes, Bolognese en andere gerechten die gehakt en meer bevatten.
Met grote voordelen kan Mince ook worden toegevoegd aan zoetwaren, wat een natuurlijke, clean label crunch toevoegt.
Voordelen
- Natuurlijk - nooit van solventextractie
- Snelle hydratatietijd, onmiddellijke rehydratatie zonder voorkoken
- Kan direct gehydrateerd worden in de natte kruidenmix
- Aangename neutrale smaak, geen bijsmaak om uit te wassen en te centrifugeren
- Groot waterbindend vermogen
- Glutenvrij
- Ook verkrijgbaar in biologische kwaliteit
- Hoog eiwitgehalte
- Hoog in natuurlijke voedingsvezels
- Meervoudig onverzadigde vetzuren
- Geen toegevoegde suiker
- Bevat alle essentiële aminozuren, hoog in PDCAAS
- Laag in natrium
- Natuurlijk geschikt voor veganisten
Getexturiseerde chuncks
Toepassingsgebieden: Ideaal voor gebruik in stoofschotels, goulash, ragouts, gefrituurde gerechten en meer
Voordelen
- Natuurlijk - nooit van solventextractie
- Snelle hydratatietijd, onmiddellijke rehydratatie zonder voorkoken
- Kan direct gehydrateerd worden in de natte kruidenmix
- Aangename neutrale smaak, geen bijsmaak om uit te wassen en te centrifugeren
- Groot waterbindend vermogen
- Glutenvrij
- Ook verkrijgbaar in biologische kwaliteit
- Hoog eiwitgehalte
- Hoog in natuurlijke voedingsvezels
- Meervoudig onverzadigde vetzuren
- Geen toegevoegde suiker
- Bevat alle essentiële aminozuren, hoog in PDCAAS
- Laag in natrium
- Natuurlijk geschikt voor veganisten
Getextureerde slices
Toepassingsgebieden: Ideaal voor gebruik in wokgerechten, wraps, shawarmas, gefrituurde sticks, gefrituurde gerechten en meer
Voordelen
- Natuurlijk - nooit van solventextractie
- Snelle hydratatietijd, onmiddellijke rehydratatie zonder voorkoken
- Kan direct gehydrateerd worden in de natte kruidenmix
- Aangename neutrale smaak, geen bijsmaak om uit te wassen en te centrifugeren
- Groot waterbindend vermogen
- Glutenvrij
- Ook verkrijgbaar in biologische kwaliteit
- Hoog eiwitgehalte
- Hoog in natuurlijke voedingsvezels
- Meervoudig onverzadigde vetzuren
- Geen toegevoegde suiker
- Bevat alle essentiële aminozuren, hoog in PDCAAS
- Laag in natrium
Van nature geschikt voor veganisten
Request more info
Need more information on the subject of Soja ?
Fill out the form below and we’ll provide any information you need for your business.
Vraag meer info
Wenst u meer info omtrent het onderwerp Soja ?
Vul dan snel onderstaand formulier in. Wij bezorgen u z.s.m. informatie op maat van uw project.
Demandez plus d'info
Vous avez une question concernant le sujet de Soja ?
N'hésitez pas de nous contacter!