U bent hier
Starter culturen
Melkzuurbacteriën worden vaak gebruikt in vleeswaren omwille van verschillende technologische eigenschappen. Deze microörganismen zijn natuurlijke voedingsingrediënten (clean label) en kunnen de kenmerken van het eindproduct sterk beïnvloeden. Ingrizo biedt een selectie van starter culturen voor toepassing in de productie van gefermenteerde vleeswaren (die zorgen voor een snelle verzuring), microörganismen die als enting dienen voor de oppervlakte flora en culturen die een natuurlijke bescherming bieden tegen specifieke pathogenen (bv. anti-Listeria).
Kenmerken
- verschillende genera (Lactobacillus, Pediococcus, Staphylococcus, Debaryomyces)
- tailor made formulaties
- versnellen van verzuringsstap
- verbetering van organoleptisch profiel
- natuurlijke bescherming (tegen Listeria monocytogenes)
- combinatie van verzuring en anti-Listeria bescherming
Request more info
Need more information on the subject of Starter culturen?
Fill out the form below and we’ll provide any information you need for your business.
Vraag meer info
Wenst u meer info omtrent het onderwerp Starter culturen?
Vul dan snel onderstaand formulier in. Wij bezorgen u z.s.m. informatie op maat van uw project.
Demandez plus d'info
Vous avez une question concernant le sujet de Starter culturen?
N'hésitez pas de nous contacter!