Vezels
Vezels zijn breed inzetbaar in allerhande bakkerijproducten. Ze dienen als stabilisator in vullingen en kunnen palmolie vervangen in koekjes. Doordat ze de nutritionele kwaliteit verhogen, kunnen ze ingezet worden voor de verbetering van de Nutri-Score. Plantaardige vezels kunnen ook gebruikt worden voor bulk suikerreductie. Bovendien zijn vezels stabiel bij hitte- en temperatuurbehandelingen, bij druk en bij invriezen of ontdooicycli. Zo biedt ons assortiment aan plantaardige vezels een gezonde en functionele upgrade voor uw producten.
EIGENSCHAPPEN EN VOORDELEN:
- Hoog waterbindend en emulgerend vermogen, vervanging van emulgatoren in bakkerijproducten
- Stabilisator in vullingen
- Stabiel bij hitte- en temperatuurbehandelingen, bij druk en bij invriezen of ontdooicycli
- Nutritionele verbetering, verzelaanrijking (Nutri-Score)
- Palmolievervanging in koekjes
- Bijzondere aandacht voor glutenvrije toepassingen en clean label-oplossingen
