U bent hier
Neohesperidine DC : de toekomst als versterking van aroma en zoetkracht
Citrosa is een bioflavenoïde geëxtraheerd uit bittere sinaasappelen. Het functioneert als een aroma, zoetkrachtversterker en maskeerder. Citrosa is meer bekend onder de naam Neohesperidine DC. Ferrer HealthTech heeft gedurende de laatste 30 jaar citrosa intensief onderzocht, wat resulteerde in wereldwijd succes in voeding en farmaceutica.
In Europa is citrosa toegestaan als aroma voor concentraties tot 3 ppm en 5 ppm afhankelijk van de applicatie. Citrosa heeft veel smaak modificerende eigenschappen , het heeft impact op de belangrijkste aspecten van de smaak van voedingsmiddelen.
Het creërt meer body en romigheid in suiker en vetgereduceerde producten. Het heeft alsook een synergetische werking om nasmaken en bitterheid afkomstig van KCl, cafëine en kinine te maskeren. Citrosa verhoogt eveneens de intensiteit van fruitsmaken, vanille en chocolade.
Het product is goedgekeurd door FEMA en EFSA.
.jpg)