U bent hier

Specerijen en kruiden als smaakmakers

Specerijen, onmisbaar als smaakmaker, maar niet zonder risico voor de voedingsindustrie

Innovatie: natuurlijke peperaroma's

Het gebruik van specerijen brengt steeds risico’s met zich mee. Wetenschappelijke studies tonen aan dat deze vaak sterk microbiologisch en chemisch gecontamineerd zijn. De kwaliteit is eveneens niet steeds constant door wisselende weersomstandigheden, prijsstijgingen… En recent treden zelfs problemen op met de detectie van bepaalde allergenen, waarschijnlijk ten gevolge van kruisreacties met bepaalde specerijen. Deze gevaren inschatten en controleren vergt bijgevolg een hele inspanning van de voedingsindustrie.

Onze partner Campus ontwikkelt een reeks natuurlijke aroma’s die gebruikelijke specerijen kunnen vervangen. Zo kunnen we momenteel reeds peperaroma’s (witte peper en zwarte peper) aanbieden met volgende voordelen:

  • Veilig microbiologisch profiel
  • Kosteneffectief
  • Constante kwaliteit
  • Europese productie
  • 1:1 vervanging
  • Fijne verdeling in het eindproduct

Contacteer ons vrijblijvend voor meer informatie over deze of andere producten

Contacteer ons