Ingekapselde ingrediënten
Inkapseling is niet meer weg te denken uit de huidige levensmiddelenindustrie. Het actieve ingrediënt inkapselen voorkomt interferentie met andere ingrediëntcomponenten uit het recept. Zo blijft de volledige controle over de werking behouden, wat tot optimale prestaties leidt.
Ontdek de mogelijkheden voor uw toepassing met onze ingekapselde zuren en zouten.
Ontdek de mogelijkheden voor uw toepassing met onze ingekapselde ingrediënten en additieven.
Ontdek de mogelijkheden voor uw toepassing met onze ingekapselde zuren en zouten.
Ontdek de mogelijkheden voor uw toepassing met onze ingekapselde ingrediënten en additieven.
EIGENSCHAPPEN EN VOORDELEN:
Ingekapselde voedingszuren:
- Houden de pH onder controle
- Geen negatieve invloed op het smaakprofiel
- Geen negatieve invloed op de vleeseiwitten
- Makkelijk integreerbaar in het productieproces
Ingekapselde voedingszouten:
- Bij vlees/viswaren inzetbaar als bewaarmiddel
- Bruikbaar als aroma
- Houden zaken als syneresis onder controle
- Vertragen het ranzig worden tijdens de houdbaarheid
