Hydrocolloïden (stabilisatoren)
Hydrocolloïden zijn essentieel om verfrissende, smaakvolle dranken met de perfecte textuur en stabiliteit te creëren. Door hydrocolloïden slim in uw formuleringen toe te passen, kunt u innovatieve en hoogwaardige producten ontwikkelen die voldoen aan de steeds veranderende voorkeuren van consumenten. Binnen de wereld van plantaardige melkalternatieven, zoals haverdrink of sojadrink, zijn hydrocolloïden zoals guargom en xanthaangom uitstekende oplossingen om de textuur te verbeteren en de ingrediënten homogeen te houden. Ontdek de grenzeloze mogelijkheden van hydrocolloïden en til uw drankinnovaties naar nieuwe hoogten!
- Carrageen, een extract uit zeewier, is een uitstekend verdikkingsmiddel en stabilisator. Ideaal voor gebruik in zuivelvrije alternatieven, zoals amandel- of haverdrink. Het verbetert mondgevoel en zorgt voor een consistente textuur, zelfs bij veranderingen in temperatuur.
- Guargom en xanthaangom zijn uitstekende oplossingen om de textuur te verbeteren en de ingrediënten homogeen te houden.
- E-nummervrije alternatieven die beantwoorden aan clean label-formuleringen
EIGENSCHAPPEN EN VOORDELEN:
- Optimaliseren de stabiliteit, smaak en textuur
- Verlengen de houdbaarheid van eindproducten
- Geschikt als antwoord op de vraag naar alternatieve ingrediënten en dieetvereisten
