Fosfaten
We hebben een breed assortiment aan gesproeidroogde pyrofosfaten (TSPP, SAPP, STPP, enz.) en fosfaatmengelingen ontwikkeld voor de vleesindustrie. Onze pyrofosfaten zorgen voor een verbeterde vochtretentie, mooiere textuur en goede kleurontwikkeling.
De mengelingen van Carfosel™ binden water met eiwitten, wat resulteert in een malser eindproduct. Het vlees behoudt zijn sappige uiterlijk, natuurlijke nutritionele eigenschappen, textuur en kleur.
De mengelingen van Carfosel™ binden water met eiwitten, wat resulteert in een malser eindproduct. Het vlees behoudt zijn sappige uiterlijk, natuurlijke nutritionele eigenschappen, textuur en kleur.
EIGENSCHAPPEN EN VOORDELEN:
Carfosel™blend: breed assortiment fosfaatmengelingen. Carfosel™ verhoogt de opbrengst en behoudt de textuur.
Carfosel™Instant: verbeterde oplosbaarheid en oplossnelheid. Deze eigenschappen zijn vooral nuttig in extreme condities zoals in pekels met een zeer hoge zoutconcentratie. Carfosel™Instant zorgt voor optimale pekelhomogeniteit en stabiele procescondities.
STPP-fosfaten: breed assortiment gesproeidroogde STPP’s met verschillende partikelgroottes, bulkdensiteit en hydratieniveaus.
