U bent hier
Gekarameliseerde suikers en karamel kleurstoffen
Algemeen
Gekarameliseerde suikers en karamel kleurstoffen worden gebruikt om smaak en/ of kleur toe te voegen aan een grote verscheidenheid aan voedingsproducten. Voor meer informatie over gekarameliseerde suikers en karamel kleurstoffen, zie hier.
Applicaties
Gekarameliseerde suikers en karamel kleurstoffen kunnen gebruikt worden in verschillende drank applicaties.
Gekarameliseerde suikers worden toegevoegd aan koffie om het koffie aroma en uitzicht te versterken en te verrijken:
-
het koffie aroma is meer gebalanceerd
-
de kleur is meer intens
-
de smaak van koffie bonen van lagere kwaliteit wordt verrijkt
-
ongewenste bijsmaken worden gemaskeerd
Het gebruik van gekarameliseerde suikers is kostenverlagend door de vervanging van koffie. Deze worden toegepast in een grote verscheidenheid aan koffie applicaties zoals instant koffie, koffie blends (cappuccino, 3 in 1), geroosterde & gemalen koffie, granen-koffie, koffie pads & cups, enz.
Gekarameliseerde suikers worden toegevoegd aan thee om de kosten te reduceren en om de smaak te versterken en verrijken:
-
om de thee intensiteit te verbeteren, een beter mondgevoel en meer ‘body’ te geven
-
om de rood-bruine kleur te versterken
-
om de bitter-wrange smaak te versterken
-
om de romige smaak te verrijken
Er zijn verschillende toepassingen mogelijk zoals zwarte thee, melkthee, ijsthee, enz. Het toevoegen van gekarameliseerde suikers in deze toepassingen werkt eveneens kostenverlagend.
Gekarameliseerde suikers worden toegevoegd aan cacao dranken om de cacao smaak te versterken en te verrijken:
-
toevoegen van bittere en geroosterde smaken
-
meer evenwicht en ‘body’ toevoegen
-
intensifiëren van chocolade of cacao smaak
-
verlagen van fruitigheid
-
versterken van warme rood-bruine kleur
Deze worden toegepast in een grote verscheidenheid aan toepassingen zoals (instant) warme chocolade dranken, chocolade melk, mout-cacao gebaseerde dranken, enz. Het toevoegen van gekarameliseerde suikers in deze toepassingen werkt eveneens kostenverlagend.
Meer informatie over andere toepasmogelijkheden van gekarameliseerde suikers :
Request more info
Need more information on the subject of Gekarameliseerde suikers en karamel kleurstoffen?
Fill out the form below and we’ll provide any information you need for your business.
Vraag meer info
Wenst u meer info omtrent het onderwerp Gekarameliseerde suikers en karamel kleurstoffen?
Vul dan snel onderstaand formulier in. Wij bezorgen u z.s.m. informatie op maat van uw project.
Demandez plus d'info
Vous avez une question concernant le sujet de Gekarameliseerde suikers en karamel kleurstoffen?
N'hésitez pas de nous contacter!