U bent hier
Soja
Geroosterd enzyme-inactief volvet sojameel
Toepassingsgebieden: Wafels, vetvullingen, notenvervangers, zoete bakkerijproducten, fijne zoetwaren, geëxtrudeerde ontbijtoplossingen, voedingsrepen en koekjes, therapeutische voedingsmiddelen en meer
Voordelen
- Verbetert mengtolerantie
- Aangename notensmaak
- Vermindert brokkelen en kleven van wafels
- Verbetert verdeling van water/vet
- Verlengt versheid
- Verbetert textuur en rendement
- Door het roosteren is het klaar voor gebruik zonder verdere warmtebehandeling
- Bevat van nature lecithine, die fungeert als emulgator
- Verkrijgbaar glutenvrij (EU regelgeving) en biologisch
Enzymactieve volvette sojabloem
Toepassingsgebieden: Toast, witbrood, broodjes, broodmixen, bakmiddelen en meer
Voordelen
- Hoog lipoxygenasegehalte
- Wittere kruim door enzymatisch bleken
- Zachtere en fijnere kruim
- Verhoogt het waterbindend vermogen
- Verhoogt het bakvolume
- Betere deegplasticiteit
- Verlengt de versheid van het product
- Bevat van nature lecithine, dat als emulgator fungeert
Aanbevolen dosering: 0,5 - 0,7%, voor deeg en 5 - 20% voor bakmixen berekend op de bloem
Geroosterde volvette sojakorrels
Toepassingsgebieden: Gezond brood, broodmixen, bakmiddelen, kant-en-klaarmaaltijden en meer
Voordelen
- Vrij van bittertonen
- Grote invloed op de textuur
- Aangename notensmaak
- Glutenvrij (EU-verordening) en biologisch verkrijgbaar
- Geweldig voedingsprofiel
- Verhoogt het waterbindend vermogen
- Bevat van nature lecithine
- Verlengt de versheid van het product
- Rijk aan natuurlijke voedingsvezels Aanbevolen dosering: 5-20% berekend op het meel Aangeboden
Hoogwaardige ontbitterde zemelen
Toepassingsgebieden: Brood, vezelrijk brood, broodmixen, vezelverrijking, verdikkingsmiddel, geëxtrudeerde ontbijtoplossingen, sport en voeding, gezondheidsproducten en meer
Voordelen
- natuurlijke voedingsvezels
- Hoge waterabsorptie, meer dan 4x
- Draagt bij tot calorievermindering in het eindproduct
- Voegt viscositeit toe
- Verkrijgbaar glutenvrij (EU-verordening)
- Natuurlijk ingrediënt voor scrubs en peelingproducten
- Aanbevolen dosering: 5-20% berekend op het meel
Premium volvette sojavlokken
Toepassingsgebieden: Bakken, bakmixen, bakdecoraties, mueslirepen, ontbijtgranen, zoetwaren, uitgangsmateriaal voor eiwitextractie en meer
Voordelen
- Natuurlijk hoog vezelgehalte
- Natuurlijk hoog eiwitgehalte
- Aangename nootachtige smaak
- Door warmtebehandeling zijn FLAKES klaar voor gebruik zonder verdere warmtebehandeling
- Bevat van nature lecithine
- Creëert een unieke textuur
- Verkrijgbaar glutenvrij (EU regelgeving) en biologisch
- Verhoogde beschikbaarheid van natuurlijke voedingsstoffen
- Aanbevolen dosering: 5-20% berekend op het meel voor baktoepassingen
Request more info
Need more information on the subject of Soja ?
Fill out the form below and we’ll provide any information you need for your business.
Vraag meer info
Wenst u meer info omtrent het onderwerp Soja ?
Vul dan snel onderstaand formulier in. Wij bezorgen u z.s.m. informatie op maat van uw project.
Demandez plus d'info
Vous avez une question concernant le sujet de Soja ?
N'hésitez pas de nous contacter!