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Amidons fonctionnels
Une gamme d'amidons avec d'excellentes caractéristiques fonctionnelles. Ces amidons naturels, sans modification chimique, se comportent comme des amidons modifiés.
Caractéristiques
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Liaison de l'eau froide et chaude
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Résistant au stress (pH, gel et dégel stable)
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Moins de rétrogradation
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La rétention d'eau meilleure pendant la durée de conservation
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