U bent hier
Hoog functionele plantaardige vezels
Algemeen
Verschillende plantaardige vezels zijn beschikbaar voor het verbeteren van textuur/opbrengst, ei vervanging, hydrocolloïden, glycerine of sorbitol. Ze worden ook toegepast als vervanging van gelatine. Deze vezels zijn temperatuur stabiel en hebben een hoog water-bindend vermogen. Deze kunnen gebruikt worden in glutenvrije applicaties, voor clean label oplossingen en voor een langere houdbaarheid.
Ingrizo biedt een unieke natuurlijke vezel aan met emulgerende eigenschappen, een verbeterde olie-water stabiliteit en nutritioneel profiel, waarbij een meer clean-label receptuur wordt bekomen. Voor meer informatie over deze emulgerende vezel, zie hier.
Applicaties
Deze natuurlijke vezel kan gebruikt worden in verschillende snoepgoed applicaties:
-
Emulgator en stabilisator
-
Vervanging van emulgatoren in bakkerij producten, room toepassingen
-
Reductie van gebroken koekjes
-
Stabilisator in vullingen
-
Roomijs, fruit bereidingen
-
Palm-olie vervanging in koekjes
-
Chocolade (fat bloom)
Request more info
Need more information on the subject of Hoog functionele plantaardige vezels?
Fill out the form below and we’ll provide any information you need for your business.
Vraag meer info
Wenst u meer info omtrent het onderwerp Hoog functionele plantaardige vezels?
Vul dan snel onderstaand formulier in. Wij bezorgen u z.s.m. informatie op maat van uw project.
Demandez plus d'info
Vous avez une question concernant le sujet de Hoog functionele plantaardige vezels?
N'hésitez pas de nous contacter!