Inuline en fructo-oligosacchariden (FOS) zijn natuurlijke oplosbare vezels geëxtraheerd uit verschillende plantaardige bronnen. De chicoreiwortel bevat de hoogste concentratie (minstens 16% inuline). Andere bronnen van inuline zijn banaan, prei, ajuin en deze bevatten slechts < 10% inuline. Ingrizo biedt verschillende types inuline en FOS aan die op een natuurlijke manier werden geëxtraheerd uit chicorei.
Inuline is een keten van fructose moleculen (2-60 units), wel of niet eindigend op een glucose molecule, verbonden met een beta-2-1 binding welke resistent is voor menselijke enzymes. Hierdoor is inuline voor de mens onverteerbaar doorheen het maag-darm stelsel.
Net door deze eigenschap als niet-verteerbare vezel, biedt inuline verschillende gezondheidsvoordelen:
-
Vezelaanrijking
-
Suikerverlaging (caloriereductie: inuline bevat de helft minder kcal (2 kcal/gram) dan suiker (4 kcal/ gram))
-
Vetverlaging
-
Calciumabsorptie
-
Werkt als prebioticum: activeert de darmflora
Inuline en fructo-oligosacchariden zijn GMO vrij, zijn Kosher & Halal gecertificeerd en worden natuurlijk ontgonnen.
Beide producten kunnen worden gebruikt bij suikerverlaging / suikervervanging en vetvervanging.
Daarnaast heeft het product een shelf life van 4 jaar, is het kleurloos en neutraal van smaak.
Varianten Inuline:
Instant versie: natieve inuline, in poedervorm, vormt gel in watersysteem. Wordt veel gebruikt als vetvervanger, omwille van het fat mimetic effect (proeft als vet).
Lange keten versie: lange keten van inuline, in poedervorm, die minder makkelijk koud oplosbaar is. Wordt veel gebruikt als vetvervanging.
Korte keten versie: geschikt voor suikerverlaging van 5-10%.
Varianten Fructo-oligosacchariden:
Vloeibare versie: Heeft een hoge oplosbaarheid (975 g/l) en is uitstekend geschikt als prebioticum en voor calciumabsorptie.
Poedervormige versie: Geschikt voor suiker-, vetreductie en vezelaanrijking. Heeft een goede oplosbaarheid (350g/l).